Kwintesencja złotej jesieni w misce: aksamitna, lekko słodka od dyni, z przyjemnym, warzywnym tłem i nutą rozgrzewających przypraw. Robi się ją bez pośpiechu – obierasz, kroisz, pieczesz lub podsmażasz, a potem wszystko blendujesz na jedwab. Taki krem jest sycący, ale lekki; świetny na obiad, kolację albo w termosie na spacer. Do tego prażone pestki, chlust oliwy i grzanki – i masz komfortowe, rozgrzewające danie, które zawsze się udaje.
Dlaczego warto jeść zupę krem z dyni?
Dynie są niskokaloryczne, pełne beta-karotenu (prowitaminy A), potasu i błonnika, a w połączeniu z marchewką, pietruszką i selerem tworzą pożywny, rozgrzewający posiłek. Kremowa konsystencja sprawia, że to danie jest przyjazne dla żołądka i idealne w chłodniejsze dni. Zupa krem to też świetna baza: możesz ją podkręcić mleczkiem kokosowym, imbirem czy curry, albo zaserwować klasycznie z grzankami i pestkami. Łatwa, elastyczna i pełna koloru.
Składniki
- 1,2 kg dyni (np. Hokkaido lub piżmowa, waga po obraniu i bez pestek)
- 1 duża marchewka
- 1 pietruszka (korzeń)
- 1 kawałek selera (ok. 120 g)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 ziemniak (dla kremowości, opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
- 1–1,2 l bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki (lub curry)
- Świeżo mielony pieprz, sól do smaku
- Chlust mleczka kokosowego lub 2 łyżki śmietanki 30% (opcjonalnie)
- Do podania: prażone pestki dyni, grzanki, oliwa
Jak przygotować zupę krem z dyni z warzywami?
⏱️ Czas przygotowania: ~ 50 minut
- Dynie obierz (Hokkaido możesz zostawić ze skórką), usuń pestki, pokrój w kostkę. Marchew, pietruszkę, seler, ziemniak – obierz i pokrój. Cebulę posiekaj, czosnek zgnieć.
- W garnku rozgrzej oliwę/masło. Zeszklij cebulę 3–4 min, dodaj czosnek na 30 sek. Dorzuć dynię i pozostałe warzywa, przesmaż 5 min, mieszając.
- Wsyp kurkumę i paprykę (lub curry), wymieszaj. Zalej bulionem tak, by przykrył warzywa na 1–2 cm. Posól lekko.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 18–22 min, aż warzywa będą miękkie.
- Zdejmij z ognia. Dodaj mleczko kokosowe lub śmietankę (jeśli używasz). Zblenduj całość na gładki krem. W razie potrzeby dolej odrobinę bulionu lub wody, by uzyskać ulubioną gęstość.
- Dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj gorącą z prażonymi pestkami dyni, grzankami i kilkoma kroplami oliwy.
- Tip: część dyni możesz wcześniej upiec 25–30 min w 200°C – krem będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
Zupa krem z dyni – Jak zrobić – Smakowite Dania [Video]
Składniki odżywcze (1 porcja ~300 ml)
- Energia: ~150–180 kcal
- Białko: ~3–4 g
- Tłuszcz: ~6–9 g (z oliwy/śmietanki)
- Węglowodany: ~20–25 g
- Błonnik: ~4–6 g
- Potas: ~600–750 mg
- Beta-karoten (wit. A, RAE): wysoka zawartość
- Sód: zależny od bulionu
FAQ o zupie krem z dyni
- Jaką dynię wybrać?
Hokkaido (intensywny smak, można jeść skórkę) lub piżmową (bardzo kremowa i słodkawa). - Czym zastąpić mleczko kokosowe?
Śmietanką 30%, jogurtem greckim (dodaj po lekkim przestudzeniu) lub pomiń i dolej nieco więcej bulionu. - Jak uzyskać supergładki krem?
Blenduj partiami, na końcu przetrzyj przez sitko lub użyj blendera kielichowego. - Czy można zamrozić?
Tak – bez grzanek i dodatków. Wystudź, przelej do pojemników, zamrażaj do 3 miesięcy. - Co z przyprawami?
Świetnie współgrają: imbir, gałka muszkatołowa, chili, kumin, curry. Dosłodź szczyptą miodu, jeśli lubisz. - Jak zrobić wersję wegańską?
Użyj bulionu warzywnego i mleczka kokosowego; zrezygnuj ze śmietanki i masła.