Aromatyczny, lekko kwaśny i pełen dodatków, które nadają mu wyjątkowy charakter. Przygotowany na zakwasie, z białą kiełbasą, jajkiem i czosnkiem, rozgrzewa i syci, a przy tym pachnie tradycją. Bez barszczu białego trudno wyobrazić sobie wielkanocny stół – domowa, konkretna i zawsze smakująca najlepiej w gronie bliskich.
Dlaczego warto jeść barszcz biały wielkanocny?
Barszcz biały to połączenie tradycji i wartości odżywczych. Zakwas dostarcza naturalnych probiotyków, wspierających trawienie, a dodatki takie jak kiełbasa i jajka zapewniają białko i energię. Zupa jest sycąca, rozgrzewająca i doskonale sprawdza się w świątecznym menu. To także danie, które można przygotować wcześniej – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej, gdy wszystkie aromaty się połączą.
Składniki
- 1 l zakwasu na barszcz biały
- 1 l bulionu (warzywnego lub mięsnego)
- 4 białe kiełbasy surowe lub parzone
- 100 g boczku wędzonego (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 200 ml śmietanki 18%
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 4 jajka ugotowane na twardo
- Opcjonalnie: chrzan do smaku
Jak przygotować barszcz biały wielkanocny?
⏱️ Czas przygotowania: 60 minut
- W garnku zagotuj bulion z liściem laurowym i zielem angielskim.
- Dodaj kiełbasę (w całości lub pokrojoną) i gotuj około 15-20 minut.
- Jeśli używasz boczku – pokrój go w kostkę i podsmaż na patelni, następnie dodaj do zupy.
- Wlej zakwas, dodaj przeciśnięty czosnek i majeranek.
- Gotuj na małym ogniu 10–15 minut (nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia).
- Śmietankę zahartuj odrobiną gorącej zupy i wlej do garnka.
- Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie chrzanem.
- Podawaj z połówkami jajek na twardo i kawałkami kiełbasy.
Domowy przepis na WIELKANOC, Barszcz biały, jak zrobić wielkanocny barszcz? [Video]
Składniki odżywcze barszczu białego (1 porcja)
- Energia: ~350–420 kcal
- Białko: ~18 g
- Tłuszcz: ~28 g
- Węglowodany: ~10 g
- Probiotyki: obecne (z zakwasu)
FAQ o barszczu białym wielkanocnym
- Czym różni się barszcz biały od żurku?
Barszcz biały jest łagodniejszy i robiony z innego zakwasu niż żurek. - Czy można zrobić bez mięsa?
Tak, na bulionie warzywnym – będzie lżejszy. - Jak zagęścić zupę?
Można dodać więcej śmietanki lub odrobinę mąki. - Czy można przygotować wcześniej?
Tak, następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. - Czy można dodać ziemniaki?
Tak, choć tradycyjnie podaje się je osobno. - Jak złagodzić kwaśność?
Dodaj więcej śmietanki lub odrobinę cukru.