Złociste, aromatyczne krążki, które pachną jesienią i domem. Delikatne w środku, chrupiące z zewnątrz, z lekko słodkawą nutą dyni – można je zrobić na słodko z cukrem i cynamonem albo na wytrawnie z czosnkiem i ziołami. Świetne na śniadanie, kolację czy jako dodatek do zupy. Proste w przygotowaniu, a smakują tak, że znikają szybciej, niż zdążysz zdjąć ostatni z patelni. Jesienne comfort food w najpyszniejszym wydaniu!
Dlaczego warto jeść placki dyniowe?
Dynie są lekkostrawne, pełne błonnika, beta-karotenu i witamin z grupy B. Placuszki z dyni to sposób na przemycenie warzyw w pysznej formie – lubią je i dorośli, i dzieci. Można je podać na słodko z jogurtem, miodem czy cukrem pudrem albo na wytrawnie z sosem czosnkowym lub fetą. Dzięki prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu to idealny przepis, kiedy masz kawałek dyni i chcesz z niej zrobić coś ciepłego i sycącego w kilka minut.
Składniki
- 500 g miąższu dyni (najlepiej Hokkaido lub piżmowej)
- 1 średnie jajko
- 3-4 łyżki mąki pszennej (lub orkiszowej)
- 1 łyżka cukru (lub szczypta soli – w wersji wytrawnej)
- 1/2 łyżeczki cynamonu (do wersji słodkiej)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy)
- Opcjonalnie: 1 małe jabłko starte na tarce – dla soczystości
- Do podania: jogurt naturalny, miód, cukier puder lub sos czosnkowy
Jak przygotować placki dyniowe?
⏱️ Czas przygotowania naleśników: 30 minut
- Dynię obierz (jeśli to nie Hokkaido), usuń pestki i zetrzyj miąższ na drobnych oczkach tarki.
- Odciśnij lekko nadmiar soku z dyni, żeby masa nie była zbyt rzadka.
- Dodaj jajko, mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy (cukier + cynamon lub sól + ulubione zioła). Jeśli masa jest za rzadka, dodaj łyżkę mąki więcej.
- Wymieszaj do uzyskania gęstej, lepkiej konsystencji – podobnej do masy na placki ziemniaczane.
- Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju. Nakładaj łyżką porcje masy i lekko spłaszczaj.
- Smaż na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz na ręczniku papierowym.
- Podawaj na ciepło: w wersji słodkiej z miodem lub jogurtem, w wytrawnej z czosnkowym dipem lub fetą.
PYSZNE PLACKI Z DYNI – BŁYSKAWICZNY PRZEPIS NA TANI POSIŁEK [Video]
Składniki odżywcze (1 porcja – ok. 4 naleśniki)
- Energia: ~250-300 kcal
- Białko: ~7 g
- Tłuszcz: ~10 g
- Węglowodany: ~35 g
- Błonnik: ~4 g
- Beta-karoten (witamina A): wysoka zawartość
- Potas: ~400 mg
FAQ o plackach dyniowych
- Jaką dynię wybrać?
Hokkaido ma intensywny kolor i nie wymaga obierania, piżmowa jest delikatniejsza w smaku – obie świetne. - Jak uzyskać chrupiące placki?
Odsącz dobrze startą dynię i smaż na dobrze rozgrzanym tłuszczu. - Czy można upiec zamiast smażyć?
Tak. Piecz 20-25 minut w 200°C (z termoobiegiem), przewracając w połowie czasu. - Czy można zrobić wersję bezglutenową?
Tak, użyj mąki ryżowej, jaglanej lub gryczanej. - Czy placki można mrozić?
Tak, po wystudzeniu ułóż w woreczkach i zamroź. Odsmażaj lub podgrzej w piekarniku. - Z czym smakują najlepiej?
Na słodko z syropem klonowym, jogurtem i cynamonem; na wytrawnie z dipem czosnkowym, hummusem lub serkiem.