Kaloryczność doskonale nam znanego masła może się różnić w zależności od rodzaju i składu. Sprawdźmy, ile kalorii zawiera masło w różnych wersjach.
Masło a kaloryczność. Ile ma kcal?
- Masło (100 g): ~ 720 kcal (36% RWS*)
- Masło orzechowe (100 g): ~ 590–600 kcal (29.5%-30% RWS*)
- Masło na kanapce, bułce, kromce chleba (1 łyżeczka, ok. 5 g): ~ 35–40 kcal (1.5%-2% RWS*)
- Masło (10 g = 1 duża łyżka): ~ 70–75 kcal (3.5%-3.75% RWS*)
- Masło 82% tłuszczu (100 g): ~ 740–750 kcal (37% RWS*)
- Masło klarowane (100 g): ~ 900 kcal (45% RWS*)
- Masło roślinne (100 g): ~ 700–710 kcal (35%-35.5% RWS*)
*RWS – Referencyjna Wartość Spożycia dla osoby dorosłej (2000 kcal dziennie).
Dlaczego masło ma tyle kalorii?
Masło jest bogate w tłuszcze, które dostarczają dużą ilość energii:
- Tłuszcze nasycone
Główne źródło kalorii w maśle. Choć są niezbędne w diecie, ich nadmiar może wpływać na zdrowie serca. - Brak wody
W maśle znajduje się bardzo mało wody, przez co kaloryczność jest skoncentrowana w tłuszczach. - Rodzaj masła
Masło klarowane ma wyższą kaloryczność, ponieważ nie zawiera wody, a składa się prawie wyłącznie z tłuszczu.
Czy warto jeść masło?
Masło to smaczny, ale kaloryczny składnik diety. Spożywane w umiarkowanych ilościach może być częścią zdrowego jadłospisu.
- Masło dostarcza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E, K.
- Warto kontrolować wielkość porcji, by nie przekroczyć dziennego zapotrzebowania na tłuszcze nasycone.
- Można zastępować masło roślinnym tłuszczem, takim jak oliwa z oliwek lub awokado, aby zmniejszyć ilość tłuszczu nasyconego.
Jak stosować masło w diecie? [Propozycje]
Masło świetnie komponuje się w wielu daniach:
- Jako dodatek do pieczywa, np. na kanapce, bułce.
- Do smażenia lub pieczenia – nadaje potrawom chrupiącą skórkę.
- W deserach, np. w ciastkach, ciastach, babeczkach.
- W sosach i zupach, szczególnie w kuchni francuskiej (np. sos holenderski).
Składniki odżywcze w maśle
| Składnik | Wartość na 100 g | % RWS* (dla osoby dorosłej) |
|---|---|---|
| Kalorie | 720–750 kcal | 36%–37.5% |
| Białko | 0.5–1 g | 1%–2% |
| Tłuszcze | 80–82 g | 114%–117% |
| Węglowodany | 0.5–1 g | 0.2%–0.5% |
| Błonnik | 0 g | 0% |
| Sól | 0.5–1 g | 8%–16% |
| Wapń | 15–25 mg | 1%–2% |
| Żelazo | 0.1 mg | 1%–2% |
| Magnez | 2–5 mg | 1%–2% |
| Potas | 10–15 mg | 0.5%–1% |
*RWS – Referencyjna Wartość Spożycia dla osoby dorosłej.
Ile czasu potrzeba, żeby spalić kalorie z masła?
Spalenie kalorii z masła (ok. 720–750 kcal na 100 g) wymaga różnej ilości czasu w zależności od rodzaju aktywności fizycznej i masy ciała.
| Aktywność | Intensywność | Waga ~70 kg (czas) | Waga ~90 kg (czas) |
|---|---|---|---|
| Spacer | 5 km/h | ~120–140 minut | ~100–115 minut |
| Bieganie | 8 km/h | ~55–65 minut | ~45–55 minut |
| Jazda na rowerze | 20 km/h | ~60–70 minut | ~50–60 minut |
| Pływanie | Średnie tempo | ~75–85 minut | ~60–70 minut |
| Aerobik | Umiarkowany | ~85–100 minut | ~70–80 minut |
| Trening siłowy | Średnia | ~95–110 minut | ~80–95 minut |
*Podane czasy są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od indywidualnego tempa metabolizmu i intensywności ćwiczeń.
Przepis na masło domowej roboty
Składniki
- 500 ml śmietany 30% (świeża, najlepiej wiejska)
- 1/2 łyżeczki soli (opcjonalnie)
- Woda (do wypłukania masła)
Przygotowanie:
- Ubijanie śmietany
Wlej śmietanę do misy miksera lub wysokiej miski. Ubijaj na średnich obrotach przez około 10-15 minut, aż śmietana zacznie gęstnieć i przekształci się w masło. Początkowo powstanie bita śmietana, a później oddzieli się maślanka. - Oddzielanie maślanki
Po ubiciu masła, przelej mieszaninę przez sitko lub gazę, aby oddzielić maślankę. Maślanka jest płynem, który można wykorzystać do wypieków lub jako napój. - Formowanie masła
Pozostałe masło umieść w misce z zimną wodą. Wymieszaj i delikatnie ugniataj, aby usunąć pozostałą maślankę. Wodę zmieniaj kilka razy, aż woda będzie przejrzysta. - Przyprawianie
Jeśli chcesz, dodaj do masła pół łyżeczki soli i dokładnie wymieszaj. Możesz także eksperymentować z innymi przyprawami, np. czosnkiem czy ziołami. - Przechowywanie
Gotowe masło przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Masło domowej roboty ma delikatniejszą konsystencję niż sklepowe masła, więc najlepiej spożyć je w ciągu kilku dni.
Porady
- Jeśli chcesz uzyskać masło o bardziej kremowej konsystencji, możesz dodać do śmietany odrobinę jogurtu naturalnego podczas ubijania.
- Do masła możesz dodać różne dodatki, takie jak czosnek, zioła lub papryczki chili, aby nadać mu wyjątkowy smak.
- Jeśli nie masz miksera, ubijanie masła można wykonać ręcznie, ale zajmie to znacznie więcej czasu i wysiłku.
Dlaczego masło zasługuje na miano superfood? [Video]
FAQ o kaloryczności masła
- Ile kalorii ma masło?
Masło zawiera 720–750 kcal na 100 g, w zależności od producenta i rodzaju masła. - Ile kalorii ma 10 g masła?
10 g masła to około 72–75 kcal. - Ile kalorii ma masło orzechowe?
Masło orzechowe zawiera 550–600 kcal w 100 g, zależnie od zawartości tłuszczu i cukru. - Ile kalorii ma masło klarowane?
Masło klarowane to ok. 900 kcal na 100 g, ponieważ w procesie klarowania usuwana jest woda i stałe składniki mleczne, pozostawiając głównie tłuszcz. - Ile kalorii ma masło roślinne?
Masło roślinne, w zależności od składu, ma zazwyczaj 700–750 kcal na 100 g, podobnie jak masło krowie, choć może zawierać więcej tłuszczu roślinnego. - Czy masło jest tłuste?
Tak, masło zawiera przynajmniej 80% tłuszczu, z czego większość stanowią tłuszcze nasycone. - Ile kalorii ma masło na kanapce lub bułce?
1 łyżeczka masła (około 5 g) na kanapce to ~ 36–38 kcal.