Czasem najlepszy obiad zaczyna się od pytania: „co można zawinąć w tortillę?”. Soczysty, dobrze przyprawiony kurczak, chrupiące warzywa i chłodny sos na bazie jogurtu greckiego tworzą odpowiedź, którą można przygotować bez spędzania pół dnia w kuchni. Tortilla z kurczakiem i jogurtem greckim sprawdzi się na szybki obiad, kolację, lunch do pracy, a nawet jako przekąska na spotkanie ze znajomymi. Jest kolorowa, sycąca i łatwa do modyfikowania – wystarczy zmienić warzywa lub przyprawy, aby za każdym razem smakowała trochę inaczej.
Kurczak, warzywa i kremowy sos – dlaczego to połączenie tak dobrze działa?
W dobrej tortilli nie chodzi o liczbę składników, ale o równowagę. Ciepły i aromatyczny kurczak świetnie kontrastuje ze świeżymi warzywami, natomiast sos z jogurtu greckiego łączy wszystkie smaki bez potrzeby używania dużej ilości majonezu. Pierś z kurczaka jest źródłem białka, warzywa urozmaicają posiłek i dostarczają m.in. błonnika, a jogurt nadaje całości przyjemną kremowość. Dodatkową zaletą jest możliwość przygotowania poszczególnych elementów wcześniej. Wieczorem można usmażyć mięso i zrobić sos, a następnego dnia pozostaje jedynie pokroić warzywa, podgrzać placek i zawinąć wszystko w kilka minut.
Składniki
- 4 duże placki tortilli pszennej lub pełnoziarnistej
- 500 g filetu z piersi kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 1/2 świeżego ogórka
- 2 pomidory
- 1 mała czerwona cebula
- garść sałaty lodowej, rzymskiej lub miksu sałat
- 1 łyżka oliwy lub oleju do smażenia
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 1/2 łyżeczki oregano
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sos z jogurtu greckiego
- 200 g jogurtu greckiego
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka oliwy
- 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Jak przygotować tortillę z kurczakiem i jogurtem greckim?
⏱️ Czas przygotowania: około 35 min.
- Filet z kurczaka oczyść i osusz, a następnie pokrój w cienkie paski lub niewielką kostkę.
- Mięso przełóż do miski. Dodaj słodką i wędzoną paprykę, granulowany czosnek, oregano, sól, pieprz oraz łyżkę oliwy. Dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię i smaż kurczaka przez kilka minut, regularnie mieszając, aż mięso będzie rumiane z zewnątrz i całkowicie usmażone w środku.
- W międzyczasie przygotuj sos. Jogurt grecki wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą i posiekanymi ziołami. Dopraw solą oraz pieprzem.
- Paprykę pokrój w cienkie paski, ogórka w półplasterki, pomidory w niewielkie kawałki, a cebulę w cienkie piórka. Sałatę poszatkuj.
- Placki tortilli podgrzewaj pojedynczo na suchej patelni przez kilkanaście sekund z każdej strony. Dzięki temu staną się bardziej elastyczne i łatwiejsze do zwijania.
- Środek każdego placka posmaruj porcją sosu jogurtowego. Ułóż sałatę, warzywa oraz ciepłego kurczaka.
- Zawiń dolną część tortilli do środka, następnie złóż boki i ciasno zwiń w rulon.
- Tortillę możesz podać od razu albo dodatkowo opiec przez chwilę na suchej patelni lub patelni grillowej, układając najpierw miejscem łączenia do dołu.
Domowa tortilla z kurczakiem i warzywami – Jak zrobić – Smakowite Dania [Video]
Składniki odżywcze tortilli z kurczakiem i jogurtem greckim (1 porcja)
- Energia: około 450-550 kcal
- Białko: około 35-40 g
- Tłuszcz: około 14-18 g
- Węglowodany: około 45-55 g
- Błonnik: około 5-7 g
- Wartości są orientacyjne i zależą m.in. od wielkości placków, rodzaju jogurtu oraz ilości użytego sosu.
FAQ o tortilli z kurczakiem i jogurtem greckim
- Jak przyprawić kurczaka do tortilli? Dobrze sprawdza się połączenie słodkiej i wędzonej papryki, czosnku oraz oregano. Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, możesz dodać chili, pieprz cayenne lub kilka płatków suszonej papryczki.
- Jak zrobić sos z jogurtu greckiego do tortilli? Najprostsza wersja powstaje z jogurtu greckiego, czosnku, soku z cytryny, odrobiny oliwy oraz świeżych ziół. Sos warto przygotować kilkanaście minut wcześniej, aby smaki dobrze się połączyły.
- Jakie warzywa pasują do tortilli z kurczakiem? Oprócz papryki, pomidora, ogórka i sałaty można wykorzystać kukurydzę, awokado, marchewkę, kapustę pekińską, rukolę czy grillowaną cukinię.
- Co zrobić, żeby tortilla nie pękała podczas zwijania? Placek należy wcześniej krótko podgrzać. Ciepła tortilla jest bardziej elastyczna. Nie warto również nakładać zbyt dużej ilości farszu, szczególnie blisko brzegów.
- Czy tortillę z kurczakiem można przygotować do pracy? Tak. Najlepiej dokładnie ostudzić kurczaka przed zawinięciem, użyć niewielkiej ilości sosu i przechowywać tortillę w lodówce. Można też zabrać sos osobno i dodać go bezpośrednio przed jedzeniem.
- Jak zrobić lżejszą wersję tortilli z kurczakiem? Można wybrać pełnoziarnisty placek, zwiększyć ilość świeżych warzyw i przygotować sos z jogurtu greckiego o niższej zawartości tłuszczu. Kurczaka można również upiec lub przygotować na patelni z minimalną ilością tłuszczu.