Niekoniecznie letni, smakowity klasyk – lekkie, chrupiące i pachnące świeżymi warzywami. Pomysł na szybki obiad, kolację albo przekąskę do sosu jogurtowego. Cukinia jest łagodna i soczysta, więc placki wychodzą miękkie w środku i złociste na brzegach. Robi się je w kilka minut, a z talerza znikają jeszcze szybciej. To prosty sposób na warzywną ucztę z chrupiącym efektem!
Dlaczego warto jeść placki z cukinii?
Cukinia jest niskokaloryczna, bogata w potas, błonnik i witaminę C, a przy tym lekkostrawna. Placki z cukinii to świetny sposób na warzywny posiłek, który syci, ale nie obciąża. Możesz je zrobić w wersji klasycznej, z czosnkiem i cebulą, albo bardziej fit – pieczone w piekarniku. Świetnie smakują z sosem jogurtowym, czosnkowym, tzatziki albo po prostu z łyżką śmietany. Pyszne, proste i zawsze udane!
Składniki
- 2 średnie cukinie (ok. 600-700 g)
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
- 1 jajko
- 3-4 łyżki mąki pszennej (lub orkiszowej)
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo mielony pieprz do smaku
- Olej do smażenia (rzepakowy lub słonecznikowy)
- Opcjonalnie: 1 łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki
- Do podania: jogurt naturalny, sos czosnkowy, śmietana
Jak przygotować placki z cukinii?
⏱️ Czas przygotowania: 25 minut
- Cukinie umyj, odetnij końcówki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli skórka jest twarda – obierz.
- Przełóż startą cukinię do miski, posól i odstaw na 10 minut, by puściła sok.
- Po tym czasie dokładnie odciśnij cukinię w dłoniach lub przez gazę, aż będzie prawie sucha.
- Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, mąkę, pieprz i ewentualnie zioła. Wymieszaj do uzyskania gęstej masy.
- Rozgrzej na patelni cienką warstwę oleju. Nakładaj porcje łyżką, lekko spłaszczaj.
- Smaż po 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Po usmażeniu odkładaj na papierowy ręcznik, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Podawaj na ciepło z ulubionym sosem lub śmietaną. Świetnie smakują też z jajkiem sadzonym!
Smakują lepiej od ziemniaczanych! – szybkie i łatwe placki z cukinii, musisz sprawdzić ten przepis [Video]
Składniki odżywcze (1 porcja – ok. 4 placki)
- Energia: ~200-230 kcal
- Białko: ~7 g
- Tłuszcz: ~10 g
- Węglowodany: ~20 g
- Błonnik: ~3 g
- Potas: ~500 mg
- Witamina C: ~15 mg
FAQ o plackach z cukinii
- Jak uniknąć wodnistej masy?
Dokładnie odciśnij startą cukinię – to klucz do chrupiących placków. - Czy można dodać inne warzywa?
Tak! Świetnie pasują starta marchew, ziemniak lub cebula. - Jak zrobić wersję fit?
Piecz placki w 200°C przez 20-25 minut, przewracając w połowie pieczenia. - Czy można przygotować bezglutenowe?
Zastąp mąkę pszenną ryżową, kukurydzianą lub owsianą. - Jak przechowywać?
W lodówce do 2 dni, odgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku, by odzyskały chrupkość. - Co zrobić, gdy masa jest za rzadka?
Dodaj łyżkę mąki lub łyżkę bułki tartej i dobrze wymieszaj.