Jak sparzyć pomidory? [Przepis]

Proces parzenia pomidorów krok po kroku

1. Przygotuj pomidory
   Umyj pomidory i nacięcie skórkę na ich spodzie w kształcie krzyża – dzięki temu skórka będzie łatwiejsza do zdjęcia po sparzeniu.
2. Zagotuj wodę
   Wlej wodę do garnka i doprowadź ją do wrzenia.
3. Zanurz pomidory
   Włóż pomidory do wrzącej wody na około 20-30 sekund. Obserwuj skórkę – powinna lekko się pomarszczyć i zacząć odchodzić od miąższu.
4. Wyjmij i zahartuj pomidory
   Po sparzeniu wyjmij pomidory z wrzątku i przełóż je natychmiast do miski z zimną wodą lub lodem, aby zatrzymać proces gotowania.
5. Usuń skórkę
   Delikatnie zdejmij skórkę, zaczynając od naciętego miejsca. Sparzone pomidory są teraz gotowe do dalszego wykorzystania.

Jak sparzyć pomidory malinowe?

Pomidory malinowe, o wyjątkowo delikatnej skórce, wymagają szczególnej uwagi podczas parzenia.

1. Przygotuj pomidory malinowe
   Opłucz i delikatnie ponacinaj skórkę na spodzie każdego pomidora.
2. Zagotuj wodę
   Doprowadź wodę do wrzenia.
3. Sparz pomidory
   Włóż pomidory malinowe do wrzątku na 15-20 sekund, aby nie rozgotowały się i nie straciły kształtu.
4. Zahartuj w zimnej wodzie
   Po sparzeniu natychmiast przełóż pomidory do zimnej wody na kilka sekund.
5. Obierz skórkę
   Skórka powinna łatwo odchodzić – delikatnie ją zdejmij i pomidory malinowe są gotowe do użytku.

Jak sparzyć pomidory w piekarniku

Ten sposób stanowi alternatywną metodę parzenia tych warzyw, która nadaje pomidorom dodatkowy, lekko pieczony smak.

1. Przygotuj pomidory
   Umyj pomidory i przekrój je na pół.
2. Rozgrzej piekarnik
   Ustaw piekarnik na 200°C i wyłóż pomidory na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
3. Piecz pomidory
   Włóż pomidory do piekarnika na 10-15 minut. Skórka zacznie się marszczyć i lekko przypiekać.
4. Ostudź i obierz
   Po upieczeniu wyjmij pomidory i ostudź. Skórkę powinno dać się łatwo zdjąć, odsłaniając miękki miąższ.

Jak sparzyć pomidory koktajlowe?

Pomidory koktajlowe są małe, więc proces sparzenia wymaga nieco krótszego czasu.

1. Przygotuj pomidory koktajlowe
   Opłucz pomidory, ale ze względu na ich mały rozmiar nie musisz ich naciąć.
2. Zagotuj wodę
   Doprowadź wodę do wrzenia.
3. Zanurz pomidory
   Wrzuć pomidory koktajlowe do wrzątku na 10-15 sekund, aż skórka zacznie lekko się marszczyć.
4. Zahartuj w zimnej wodzie
   Przełóż pomidory do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
5. Usuń skórkę
   Delikatnie obierz skórkę – sparzone pomidory koktajlowe są gotowe do dalszego wykorzystania.

Jak długo parzyć pomidory? Ile czasu potrzebujemy?

• Tradycyjne, klasyczne pomidory należy parzyć przez mniej więcej 20-30 sekund.
• W przypadku pomidorów malinowych czas ten powinien wynosić około 15-20 sekund, aby uniknąć rozgotowania delikatnej skórki.
• Pomidory koktajlowe parzymy krócej – wystarczy 10-15 sekund.

Dlaczego należy parzyć pomidory?

Sparzenie pomidorów jest zalecane głównie ze względu na łatwiejsze usunięcie ich skórki, co ma kilka praktycznych zastosowań i korzyści.

• Łatwiejsze obieranie
  Skórka pomidora jest cienka, ale dość odporna, co może być przeszkodą w potrawach wymagających gładkiej konsystencji, takich jak zupy, sosy, czy przecier pomidorowy. Sparzenie sprawia, że skórka łatwo odchodzi od miąższu i można ją szybko zdjąć bez naruszania struktury pomidora.
• Lepsza konsystencja potraw
  Skórka pomidora może być trudna do rozdrobnienia podczas blendowania czy gotowania, przez co gotowy sos lub zupa mogą mieć grudki i niejednolitą strukturę. Sparzenie i obranie pomidora sprawia, że potrawy są bardziej gładkie.
• Lepsze przyswajanie likopenu
  Proces obróbki cieplnej, taki jak sparzenie, zwiększa przyswajalność likopenu – cennego antyoksydantu obecnego w pomidorach, który korzystnie wpływa na zdrowie serca i układu odpornościowego. Dzięki sparzeniu pomidorów organizm łatwiej przyswaja ten składnik.
• Poprawa smaku
  Obieranie sparzonych pomidorów pozwala także uniknąć goryczki, którą czasem może wnosić skórka, zwłaszcza przy długim gotowaniu lub pieczeniu. Dzięki temu smak gotowej potrawy jest bardziej intensywny i słodszy.
• Estetyka potraw
  W niektórych daniach skórka pomidora może się zwijać, tworząc nieestetyczne kawałki, które mogą psuć wygląd potrawy. Usunięcie skórki poprzez sparzenie pozwala na uzyskanie jednolitego, bardziej estetycznego wyglądu potrawy.

Sparzenie jest zatem szybkim i prostym sposobem na przygotowanie pomidorów do dalszej obróbki, które znacząco wpływa na jakość, wygląd i smak wielu dań.

Właściwości i działanie pomidorów

• Pomidory to bogate źródło witamin i składników odżywczych, w tym witaminy C, potasu oraz antyoksydantów takich jak likopen, który pomaga w ochronie komórek przed uszkodzeniami.
• Regularne spożywanie pomidorów może wspomóc kondycję serca, obniżać ciśnienie krwi oraz wzmacniać odporność organizmu.
• Likopen zawarty w pomidorach wspiera zdrowie skóry i chroni przed negatywnymi skutkami promieniowania UV.
• Dzięki wysokiej zawartości błonnika, pomidory sprzyjają także prawidłowemu trawieniu.

Składniki odżywcze sparzonych pomidorów w 100 g [Tabela]

FAQ o parzeniu pomidorów