Niezwykłe połączenie słodyczy i kwaskowatości – gładki, pachnący i pełen naturalnego aromatu. Jabłka dodają mu delikatnej struktury i naturalnych pektyn, dzięki czemu pięknie się zagęszcza bez żelfixu. Winogrona wnoszą głęboki, owocowy smak i piękny kolor. To kompozycja, która wspaniale sprawdza się do naleśników, tostów, ciast, a nawet serów. Dżem winogronowy z jabłkami – słodki, soczysty i lekko nostalgiczny.
Dlaczego warto jeść dżem z winogron i jabłek?
Połączenie winogron i jabłek to wyborny balans – winogrona dostarczają antyoksydantów i resweratrolu, który wspiera serce, a jabłka są źródłem błonnika i naturalnych pektyn. Taki dżem ma mniej cukru niż typowe przetwory, a jednocześnie pięknie się żeluje. Wzmacnia odporność, wspiera trawienie i poprawia nastrój – to zdrowy sposób na słodycz bez wyrzutów sumienia. Do tego ma bajeczny kolor i cudownie pachnie – naturalnie, bez sztucznych dodatków.
Składniki
- 1 kg winogron (najlepiej ciemnych, np. odmiana Concord lub Isabella)
- 500 g jabłek (słodko-kwaśnych, np. Szara Reneta, Ligol, Jonagold)
- 400 g cukru (lub mniej – do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 1/2 szklanki wody
Jak przygotować dżem z winogron i jabłek?
⏱️ Czas przygotowania: 100 minut
- Winogrona umyj, oderwij od gałązek. Jeśli mają grube pestki – możesz je wydłubać lub przetrzeć owoce przez sito po wstępnym gotowaniu.
- Jabłka umyj, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę.
- W dużym garnku połącz winogrona, jabłka, wodę i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu ok. 30 minut, aż owoce się rozpadną.
- Masę przetrzyj przez sito lub zblenduj (jeśli chcesz gładki dżem), a następnie dodaj cukier i opcjonalnie cynamon.
- Gotuj kolejne 30–40 minut, często mieszając, aż dżem zgęstnieje i zacznie odchodzić od dna garnka.
- Zrób test łyżeczki: na zimnym talerzyku kropla dżemu powinna lekko tężeć i nie rozlewać się.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem na 10 minut.
- Dla pewności możesz zapasteryzować słoiki 10 minut w 90°C. Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dżem winogronowy – prozdrowotny mus z winogron [Video]
Składniki odżywcze (100 g dżemu)
- Energia: ~120 kcal
- Białko: ~0,4 g
- Tłuszcz: ~0,2 g
- Węglowodany: ~29 g (w tym naturalne cukry)
- Błonnik: ~2 g
- Potas: ~180 mg
- Witamina C: ~5 mg
- Polifenole i resweratrol: naturalnie obecne (antyoksydanty)
FAQ o dżemie z winogron i jabłek
- Czy trzeba usuwać pestki z winogron?
Nie jest to konieczne. Można je przetrzeć przez sito po ugotowaniu, jeśli chcesz gładką konsystencję. - Jak uzyskać gęsty dżem bez żelfixu?
Dzięki naturalnym pektynom z jabłek wystarczy dłuższe gotowanie, aż masa zgęstnieje. - Czy można użyć winogron jasnych?
Tak, ale dżem będzie delikatniejszy w smaku i jaśniejszy w kolorze. - Jak długo można przechowywać?
Do 12 miesięcy w chłodnym miejscu; po otwarciu – w lodówce do 2 tygodni. - Czy można dodać przyprawy?
Świetnie pasuje cynamon, goździk, imbir lub skórka z cytryny. - Z czym najlepiej smakuje?
Z naleśnikami, rogalikami, owsianką, a także z serami pleśniowymi lub pieczonym mięsem.