Kwintesencja jesieni zamknięta w słoiku – złocista, lekko kwaskowata i pełna aromatu. Sprawdzi się jako naturalny dodatek do gorącej herbaty, taka konfitura jest też świetna do serów, naleśników czy deserów. Pigwa ma niezwykle intensywny smak i zapach, dlatego wystarczy kilka łyżeczek, by nadać napojowi wyjątkowy charakter. Przygotowanie jest proste – owoce, cukier, odrobina cytryny i cierpliwość, a efekt? Czysta przyjemność w każdej łyżeczce.
Dlaczego warto jeść konfiturę z pigwy?
Pigwa to prawdziwa bomba witaminowa – zawiera mnóstwo witaminy C, potasu i żelaza, wspiera odporność i łagodzi przeziębienia. Jej kwaskowaty smak świetnie komponuje się z herbatą i działa rozgrzewająco w chłodne dni. Konfitura z pigwy to nie tylko pyszny dodatek, ale też naturalny sposób na wzmocnienie organizmu. Dodatkowo, dzięki dużej zawartości pektyn, doskonale się przechowuje i zachowuje piękny kolor oraz gęstą, żelową konsystencję.
Składniki
- 1 kg pigwy (waga po oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
- 700–800 g cukru
- 250 ml wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 laska cynamonu lub 1/2 łyżeczki mielonego (opcjonalnie)
- 2–3 goździki (opcjonalnie)
Jak przygotować konfiturę z pigwy do herbaty?
⏱️ Czas przygotowania: 120 minut
- Pigwy dokładnie umyj, przekrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne i twarde włókna. Pokrój w cienkie plasterki lub małe kostki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z cukrem, aż powstanie syrop. Dodaj sok z cytryny, cynamon i goździki.
- Wrzuć pokrojoną pigwę do gorącego syropu i gotuj na małym ogniu 20–25 minut, aż owoce staną się szkliste, ale nie rozpadną się.
- Zdejmij z ognia, odstaw na 6–8 godzin lub całą noc, aby owoce nasiąkły syropem.
- Następnego dnia ponownie zagotuj konfiturę i gotuj ok. 15–20 minut, aż syrop zgęstnieje i nabierze miodowego koloru.
- Gorącą konfiturę przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw do góry dnem na 10 minut.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Do herbaty dodawaj 1–2 łyżeczki na filiżankę gorącego napoju.
Konfitura z pigwy [Video]
Składniki odżywcze (100 g konfitury)
- Energia: ~190 kcal
- Białko: ~0,4 g
- Tłuszcz: ~0,1 g
- Węglowodany: ~47 g
- Błonnik: ~2 g
- Witamina C: ~15 mg
- Potas: ~200 mg
- Żelazo: ~0,4 mg
FAQ o konfiturze z pigwy do herbaty
- Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Tak, minimalnie do 500 g na 1 kg owoców, ale wtedy należy ją przechowywać w lodówce. - Czy konfitura musi być pasteryzowana?
Jeśli gorąca trafia do wyparzonych słoików i dobrze się „zassie”, nie trzeba pasteryzować. Dla pewności można 5-10 minut podgrzać w 90°C. - Jak długo można przechowywać?
Nawet do 12 miesięcy w chłodnej spiżarni. Po otwarciu – w lodówce do 3 tygodni. - Czy można dodać inne przyprawy?
Tak! Świetnie pasują imbir, anyż, wanilia lub odrobina miodu po ugotowaniu. - Do czego oprócz herbaty?
Doskonała do naleśników, serów, mięs pieczonych i wypieków z ciasta drożdżowego.