Przedstawiamy jeden z najprostszych i najzdrowszych sposobów na zachowanie smaku owoców bez cukru i konserwantów. Naturalnie słodkie, lekko kwaskowe, pachnące jesienią; w sam raz do podjadania, herbaty, kompotów, owsianek i ciast. Ich przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności, a efekt jest wyjątkowo satysfakcjonujący. Kilka blach jabłek i odrobina cierpliwości wystarczą, by stworzyć zapas zdrowej przekąski na całą zimę.
Dlaczego warto suszyć jabłka?
Suszone jabłka są skoncentrowanym źródłem błonnika, naturalnych cukrów i minerałów, zwłaszcza potasu. W przeciwieństwie do słodyczy nie zawierają dodatków ani tłuszczu, a ich naturalna słodycz zaspokaja ochotę na coś „na ząb”. Suszenie pozwala przechowywać jabłka przez wiele miesięcy bez utraty smaku, a dodatkowo zajmują mało miejsca. To doskonała, zdrowa przekąska dla dzieci i dorosłych oraz idealny składnik zimowych deserów.
Składniki
- 3–5 kg jabłek (najlepiej antonówka, szara reneta, ligol, jonagold)
- Sok z 1 cytryny (opcjonalnie – zapobiega ciemnieniu)
- Woda do krótkiego namaczania (opcjonalnie)
Jak przygotować suszone jabłka na zimę?
⏱️ Czas przygotowania: 300 minut
- Jabłka dokładnie umyj. Jeśli skórka jest cienka i ładna – nie musisz ich obierać. Usuń gniazda nasienne.
- Pokrój jabłka w cienkie plasterki lub ćwiartki (grubość ok. 3-5 mm).
- Opcjonalnie zanurz jabłka na 2–3 minuty w wodzie z sokiem z cytryny, aby zachowały jasny kolor. Osusz na sicie lub ręcznikiem.
- Ułóż jabłka pojedynczą warstwą na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub na sitach suszarki.
- Suszenie w piekarniku: ustaw temperaturę 60-70°C, uchyl lekko drzwiczki i susz 4-6 godzin, co jakiś czas obracając jabłka.
- Suszenie w suszarce: susz 6-10 godzin, aż jabłka będą elastyczne, ale nie wilgotne.
- Po wystudzeniu sprawdź – dobrze wysuszone jabłka nie puszczają soku po ściśnięciu.
- Przechowuj w szczelnych słoikach, puszkach lub bawełnianych woreczkach w suchym miejscu.
Jabłka w słoikach na zimę. Idealne do szarlotki, babeczek, naleśników, deserów. Przepis MENU Dorotki [Video]
Składniki odżywcze suszonych jabłek (100 g)
- Energia: ~240 kcal
- Białko: ~1 g
- Tłuszcz: ~0,3 g
- Węglowodany: ~60 g (naturalne cukry)
- Błonnik: ~9 g
- Potas: ~450 mg
- Żelazo: ~1 mg
FAQ o suszonych jabłkach
- Czy trzeba obierać jabłka?
Nie – skórka zawiera dużo błonnika i aromatu. Obieraj tylko bardzo twardą lub uszkodzoną. - Jakie jabłka są najlepsze?
Słodko-kwaśne i aromatyczne, np. antonówka, reneta, ligol. - Jak długo można przechowywać?
Nawet 6-12 miesięcy w suchym, chłodnym miejscu. - Dlaczego jabłka są gumowate?
Zostały za krótko suszone – warto dosuszyć je jeszcze godzinę. - Do czego używać?
Do herbaty, kompotu, musli, owsianek, wypieków i jako przekąska. - Czy można dodać przyprawy?
Tak – przed suszeniem można oprószyć jabłka cynamonem lub imbirem.