Brukselka, chociaż często budzi mieszane uczucia, może być naprawdę smaczna, jeśli odpowiednio ją przygotujemy. To warzywo kapustne jest bogate w witaminy C, K, oraz błonnik, co sprawia, że warto włączyć je do codziennej diety. Sprawdźmy zatem, jak prawidłowo gotować brukselkę, by wydobyć z niej jak najlepszy smak.
Jak gotować brukselkę, żeby była smaczna?
Warto również połączyć ją z odpowiednimi przyprawami i składnikami. Oprócz standardowego gotowania można ją także lekko podsmażyć na maśle lub oliwie po ugotowaniu, co podkreśli jej smak.
Popularnym sposobem jest dodanie odrobiny soku z cytryny lub posypanie parmezanem, co nada brukselce wyrafinowanego charakteru. Jeśli planujesz gotować brukselkę w wodzie, pamiętaj, aby nie przesadzić z czasem – optymalnie 5-7 minut, żeby była miękka, ale jednocześnie lekko chrupiąca.
Jak gotować brukselkę, żeby nie była gorzka?
Gorzki smak brukselki to jeden z powodów, dla których wiele osób niechętnie sięga po to warzywo. Można go jednak zneutralizować dzięki kilku prostym trikom.
- Pierwszym krokiem jest wybór odpowiednich główek – najlepiej młodych i małych, ponieważ są one delikatniejsze w smaku.
- Przed gotowaniem warto też lekko przyciąć końcówki i usunąć zewnętrzne liście.
- Chcąc złagodzić goryczkę warto dodać do wody szczyptę soli oraz odrobinę cukru, które delikatnie zneutralizują nieprzyjemny posmak.
- Dobrym sposobem jest także blanszowanie brukselki przez 2-3 minuty we wrzątku, a następnie szybkie schłodzenie jej w zimnej wodzie, co dodatkowo zmniejszy gorycz.
Jak gotować brukselkę w zupie?
Brukselka może być doskonałym składnikiem zupy, dodając jej wyjątkowego smaku i wartości odżywczych. By brukselka zachowała jędrność, dodaj ją do zupy pod koniec gotowania – na około 10 minut przed zakończeniem. Wcześniejsze dodanie może sprawić, że stanie się ona zbyt miękka i straci część smaku.
Jeżeli wolisz, by brukselka była bardziej kremowa, możesz gotować ją od samego początku, a następnie zmiksować zupę. Doskonale komponuje się z ziemniakami, marchewką i przyprawami takimi jak tymianek czy liść laurowy.
Jak gotować brukselkę na parze?
Gotowanie brukselki na parze jest jednym z najzdrowszych sposobów przygotowania, ponieważ pozwala zachować większość witamin i minerałów.
- Ułóż brukselkę w parowarze lub sitku do gotowania na parze, a następnie gotuj przez około 6-8 minut, w zależności od wielkości główek.
- Po tym czasie brukselka powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
- Po gotowaniu możesz posypać ją solą, pieprzem i skropić oliwą z oliwek, co podkreśli jej smak.
Jak długo gotować brukselkę?
Czas gotowania brukselki zależy od wybranej metody.
- W wodzie brukselkę najlepiej gotować przez 5-7 minut, aby zachować odpowiednią teksturę i uniknąć nadmiernej miękkości.
- Na parze proces ten trwa około 6-8 minut, natomiast w przypadku pieczenia w piekarniku – około 20-25 minut w temperaturze 200°C.
Jeżeli chcesz, by brukselka była bardziej miękka, czas gotowania możesz wydłużyć, jednak pamiętaj, że zbyt długie gotowanie sprzyja utracie wartości odżywczych.
Jak gotować brukselkę mrożoną?
Mrożona brukselka również może być smaczna, o ile dobrze ją przyrządzimy. Najlepiej nie rozmrażać jej wcześniej, tylko wrzucić bezpośrednio do wrzątku i gotować przez 3-5 minut. Brukselka w wersji mrożonej jest już wstępnie przetworzona, dlatego krótszy czas gotowania sprawi, że pozostanie jędrna. Możesz także przyrządzić ją na parze lub dodać do zupy w ostatnich minutach gotowania.
Wartości odżywcze brukselki w 100 g [Tabela]
| Składnik | Zawartość w 100g brukselki |
|---|---|
| Kalorie | 43 kcal |
| Białko | 3,4 g |
| Tłuszcze | 0,3 g |
| Węglowodany | 8,9 g |
| Błonnik | 3,8 g |
| Witamina C | 85 mg |
| Witamina K | 177 µg |
| Kwas foliowy | 61 µg |
| Potas | 389 mg |
| Żelazo | 1,4 mg |
FAQ o gotowaniu brukselki
To już koniec! Teraz możesz cieszyć się smaczną i zdrową brukselką w różnych odsłonach – od tradycyjnego gotowania, po dodatki do sałatek i zup 🙂