Marchewka to jedno z najpopularniejszych warzyw w kuchni. Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, witaminy (szczególnie witaminę A), minerały oraz przeciwutleniacze, co czyni ją nie tylko smacznym, ale i bardzo zdrowym dodatkiem lub przekąską.
W zależności od sposobu przygotowania jej kaloryczność może się nieco różnić, dlatego warto znać szczegóły dotyczące jej wartości odżywczych.
Warianty serwowania marchewki a kaloryczność
Marchewka surowa
Najprostsza i najzdrowsza forma tego warzywa – zaledwie 41 kcal na 100 g. Jest bogata w beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, wspierającą zdrowie oczu, skóry i odporności.
Marchewka gotowana
Po ugotowaniu kaloryczność marchewki jest nieco niższa i wynosi ok. 35 kcal na 100 g. Gotowanie ułatwia przyswajanie beta-karotenu, co jest korzystne dla zdrowia. Marchewka gotowana ma jednak nieco niższy poziom błonnika.
Marchewka gotowana na parze
Gotowanie na parze to sposób, który pomaga zachować większość wartości odżywczych marchewki przy zbliżonej kaloryczności (35 kcal na 100 g). Ten sposób przygotowania pozwala na wydobycie naturalnego smaku i zachowanie większej ilości witaminy C niż w przypadku gotowania.
Marchewka pieczona
Pieczenie marchewki powoduje niewielki wzrost kaloryczności – do 45 kcal na 100 g. Wpływa na to odparowanie wody i intensywniejszy smak. Pieczona marchewka może stanowić doskonały dodatek do dań obiadowych.
Marchewka z rosołu
Marchewka gotowana w rosole ma mniej kalorii – około 27 kcal na 100 g, ponieważ część wartości odżywczych i smaków przechodzi do wywaru. Staje się bardziej miękka i lekkostrawna.
Marchewka z groszkiem
Marchewka połączona z groszkiem to popularny dodatek do dań, dostarczający 65 kcal na 100 g. Groszek jest źródłem białka roślinnego, błonnika oraz witamin z grupy B, dzięki czemu potrawa staje się jeszcze bardziej odżywcza.
Marchewka z groszkiem zasmażana
Wersja z zasmażką (np. z masła lub tłuszczu) zwiększa kaloryczność do około 90 kcal na 100 g. Dodatek tłuszczu wpływa na walory smakowe, ale podnosi również kaloryczność potrawy. Zasmażka pozwala na lepsze wchłanianie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak beta-karoten.
Marchewka i jabłko
Połączenie marchewki z jabłkiem, to niskokaloryczna i zdrowa przekąska, mająca około 52 kcal na 100 g. Jabłko dostarcza dodatkowych przeciwutleniaczy i witaminy C, tworząc wraz z marchewką zdrowy i sycący posiłek pełen błonnika.
Kaloryczność i wartości odżywcze marchewki [Tabela]
Sposób przygotowania marchewki | Kalorie (na 100 g) | Białko | Tłuszcze | Węglowodany | Błonnik | Witaminy i minerały |
---|---|---|---|---|---|---|
Marchewka surowa | 41 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 9.6 g | 2.8 g | Witamina A, K, C, potas |
Marchewka gotowana | 35 kcal | 0.8 g | 0.2 g | 8.2 g | 2.6 g | Witamina A, potas |
Marchewka gotowana na parze | 35 kcal | 0.8 g | 0.2 g | 8.2 g | 2.6 g | Witamina A, potas |
Marchewka pieczona | 45 kcal | 0.8 g | 0.2 g | 10.0 g | 2.7 g | Witamina A, potas |
Marchewka z rosołu | 27 kcal | 0.6 g | 0.1 g | 6.5 g | 1.8 g | Witamina A, potas |
Marchewka z groszkiem | 65 kcal | 2.8 g | 0.3 g | 11.7 g | 3.6 g | Witamina A, potas, białko roślinne |
Marchewka z groszkiem zasmażana | 90 kcal | 2.8 g | 2.5 g | 12.5 g | 3.5 g | Witamina A, potas, tłuszcze z zasmażki |
Marchewka i jabłko | 52 kcal | 0.4 g | 0.2 g | 12.6 g | 2.6 g | Witamina A, C, błonnik |
FAQ na temat wartości odżywczych marchewki

Twój kalkulator energetyczny
Oblicza podstawową przemianę materii (BMR) wykorzystując wzór Harrisa-Benedicta. Dzięki temu otrzymujemy szacunkowe dzienne zapotrzebowanie na kalorie (kcal).