Jak marynować pieczarki? [Przepis: marynowanie pieczarek]

Sposób krok po kroku na zrobienie marynaty do pieczarek! Ile czasu potrzebujemy? Jak długo marynujemy?

Proste przepisy na marynowanie pieczarek. Ile czasu potrzebujemy i jak długo trwa przygotowanie marynaty? / Fot.: www.thespruceeats.com.Proste przepisy na marynowanie pieczarek. Ile czasu potrzebujemy i jak długo trwa przygotowanie marynaty? / Fot.: www.thespruceeats.com.
Marynowane pieczarki to smaczny dodatek do wielu dań, idealny zarówno na przystawkę, jak i jako składnik bardziej złożonych potraw. Dowiedz się, jak przygotować je w domu, aby cieszyły smakiem i świeżością.

Jak marynować pieczarki w occie?

Chcąc marynować pieczarki należy wybrać świeże, białe grzyby o zwartej strukturze. Oczyść pieczarki, delikatnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz.

Następnie przygotuj zalewę na bazie octu (w garnku wymieszaj z wodą w proporcji 2:1), cukru, soli i przypraw, takich jak liść laurowy czy ziele angielskie, a także plasterek cebuli. Zagotuj pieczarki w zalewie przez 5-7 minut, przelej i przechowuj je w szczelnych słoikach.

Jak marynować pieczarki do szaszłyków?

Marynowane pieczarki do szaszłyków powinny być intensywnie przyprawione. Przygotuj marynatę na bazie oliwy, czosnku, ziół prowansalskich i soku z cytryny. Zamarynuj pieczarki na kilka godzin przed grillowaniem, aby nabrały smaku, ale nie straciły jędrności.

Jak marynować pieczarki na grilla?

Grillowane pieczarki wymagają marynaty, która podkreśli ich naturalny smak. Użyj mieszanki oliwy z oliwek, sosu sojowego, musztardy i miodu. Pieczarki marynuj przez około 2-3 godziny, aby miały czas wchłonąć aromaty, a następnie grilluj je na średnim ogniu.

Polecamy również:  Jak marynować żeberka? [Przepisy: marynowanie żeberek]

Jak marynować pieczarki, żeby były białe?

Dodaj do marynaty sok z cytryny lub odrobinę kwasku cytrynowego, żeby pieczarki pozostały białe. Gotuj je w zalewie tylko przez chwilę, a po odcedzeniu szybko schłódź w zimnej wodzie. To zatrzyma proces ciemnienia.

Jak długo marynować pieczarki? Ile czasu „potrzebuje” marynata?

Czas marynowania zależy od zastosowania pieczarek. Do natychmiastowego spożycia wystarczy kilka godzin w marynacie. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, zaleca się trzymać pieczarki w zalewie przez 24-48 godzin przed konsumpcją, aby smaki się „przegryzły”.

Nasz prosty przepis na marynatę do pieczarek [Krok po kroku]

Składniki

  • 500 g świeżych pieczarek
  • 1 szklanka octu 10%
  • 2 szklanki wody
  • 1 łyżka soli
  • 2 łyżki cukru
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 cebula pokrojona w plastry

Przygotowanie

  1. Pieczarki oczyść i dokładnie umyj.
  2. W garnku połącz wodę z octem, solą, cukrem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Dodaj plastry cebuli.
  3. Doprowadź marynatę do wrzenia, a następnie wrzuć pieczarki. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
  4. Wyjmij pieczarki łyżką cedzakową i przełóż do wyparzonych słoików.
  5. Zalej pieczarki gorącą zalewą i dokładnie zakręć.
  6. Słoiki pasteryzuj przez 10 minut, aby przedłużyć ich trwałość.

Jak marynować pieczarki bez octu?

Jeśli wolisz pieczarki marynowane bez octu, możesz wykorzystać inne kwaśne składniki, takie jak sok z cytryny, kwasek cytrynowy lub naturalnie fermentowane składniki, jak np. maślanka czy jogurt. Taka marynata jest delikatniejsza w smaku i świetnie nadaje się do lekkich potraw.

Przepis na pieczarki marynowane bez octu (na bazie soku z cytryny)

Składniki

  • 500 g małych, świeżych pieczarek,
  • 1 szklanka wody,
  • 3 łyżki soku z cytryny (lub więcej, do smaku),
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry,
  • 1 liść laurowy,
  • 5 ziaren pieprzu,
  • 1 łyżeczka posiekanego koperku (opcjonalnie).
Polecamy również:  Ile kalorii ma gotowana kasza?

Przygotowanie

  1. Pieczarki oczyść i delikatnie opłucz pod bieżącą wodą. Jeśli są większe, przekrój je na pół.
  2. W garnku zagotuj wodę z solą, sokiem z cytryny, liściem laurowym i ziarnami pieprzu.
  3. Wrzuć pieczarki do wrzącej wody i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
  4. Po ugotowaniu wyjmij pieczarki i przełóż je do miski.
  5. W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z czosnkiem i koperkiem. Polej pieczarki marynatą.
  6. Wymieszaj, odstaw na kilka godzin do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Pieczarki marynowane w jogurcie jako alternatywa

Zamiast tradycyjnej zalewy, pieczarki można marynować w gęstym jogurcie wymieszanym z czosnkiem, solą i przyprawami, np. papryką i kuminem. Taka marynata jest również dobra na grilla, gdzie pieczarki zyskują kremową i aromatyczną skorupkę.

Wskazówki:

  • Bez octu pieczarki są mniej trwałe, dlatego przechowuj je w lodówce i spożyj w ciągu 2-3 dni.
  • Można dodać inne zioła, takie jak tymianek, oregano czy natka pietruszki, aby pieczarki były bardziej aromatyczne.

Pieczarki marynowane na Anka Gotuje [Video]

FAQ o marynowaniu pieczarek

Jak długo można przechowywać marynowane pieczarki?


Marynowane pieczarki można przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach przez kilka miesięcy, najlepiej w chłodnym miejscu.

Jak długo trzeba marynować pieczarki przed spożyciem?


Najlepiej odczekać 24-48 godzin, aby pieczarki zdążyły wchłonąć wszystkie smaki marynaty. Jednak do natychmiastowego użycia wystarczy kilka godzin.

Czy można marynować pieczarki bez octu?


Tak, można użyć soku z cytryny lub innych naturalnych kwasów, ale należy pamiętać, że trwałość takich przetworów będzie krótsza.

Jakie przyprawy najlepiej pasują do marynowanych pieczarek?


Do pieczarek doskonale pasują liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, czosnek, koper i cebula. Można też eksperymentować z ziołami prowansalskimi. Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać chili, kolendrę lub gorczycę.

Jakie pieczarki nadają się najlepiej do marynowania?


Do marynowania najlepiej wybrać małe, jędrne i świeże pieczarki. Powinny być białe, bez plam i uszkodzeń.

Czy trzeba obierać pieczarki przed marynowaniem?


Nie, obieranie pieczarek nie jest konieczne. Wystarczy je dokładnie oczyścić, usuwając ziemię i ewentualne zanieczyszczenia.

Czy pieczarki można marynować na surowo?


Pieczarki zazwyczaj poddaje się krótkiej obróbce termicznej, np. blanszowaniu, aby zachowały jędrność i lepiej wchłaniały smaki marynaty.

Czy marynowane pieczarki można pasteryzować?


Tak, pasteryzacja pozwala przedłużyć trwałość marynowanych pieczarek nawet do kilku miesięcy. Wystarczy gotować szczelnie zamknięte słoiki w gorącej wodzie przez około 10-15 minut.

Czy można marynować pieczarki bez cukru?


Tak, cukier jest opcjonalny. Można go pominąć lub zastąpić miodem dla naturalnej słodyczy.

Ile kcal mają marynowane pieczarki?


Marynowane pieczarki są niskokaloryczne, przez co są dobrym dodatkiem do diety. Ich kaloryczność zależy od użytej marynaty, ale w klasycznym wydaniu (na bazie wody, octu, cukru i przypraw) to około 30 kcal w 100 g.

Czy można marynować inne grzyby w ten sam sposób co pieczarki?


Tak, wiele gatunków grzybów nadaje się do marynowania, np. borowiki, maślaki czy rydze. Proces jest podobny, ale czas gotowania i przyprawy mogą się różnić.

Dlaczego pieczarki ciemnieją podczas marynowania?


Ciemnienie może wynikać z braku dodatku soku z cytryny lub kwasku cytrynowego, które zapobiegają utlenianiu. Użycie jasnego octu również pomaga zachować ich białą barwę.

Czy marynowane pieczarki można przechowywać w lodówce?


Tak, jeśli nie pasteryzujesz słoików, marynowane pieczarki najlepiej przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu tygodnia.

By Alicja Rostkowska

Alicja Rostkowska, 24 lata, jest pasjonatką podróży po Ameryce Południowej oraz biegaczką, która z energią i entuzjazmem dzieli się swoimi doświadczeniami. Jako autorka na portalu dla kobiet, inspiruje innych, pisząc o podróżach, aktywności fizycznej i życiowych wyzwaniach, które napotyka na swojej drodze.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *