Jak zrobić marynatę do mięsa z wody z ogórków?
Marynata na bazie wody z ogórków jest nie tylko ekologiczna, ale również niezwykle efektywna. Kwas mlekowy i przyprawy zawarte w wodzie z ogórków naturalnie zmiękczają mięso, a także nadają mu charakterystyczny smak. Chcąc wzbogacić marynatę, można dodać takie składniki jak czosnek, miód, olej, czy świeże zioła.
Jak długo marynować mięso w wodzie z ogórków?
Czas marynowania zależy od rodzaju mięsa i jego grubości. Dla drobiu wystarczą 2-4 godziny, aby mięso nabrało smaku i delikatności. Wieprzowina czy wołowina potrzebują od 8 do 12 godzin, najlepiej przez całą noc. Ważne jest, aby mięso było całkowicie zanurzone w marynacie i przechowywane w lodówce.
Zalety marynowania mięsa w wodzie z ogórków
Marynowanie w wodzie z ogórków ma wiele zalet:
- Ekologiczne podejście – wykorzystujesz resztki, które zwykle trafiają do kosza.
- Naturalna kwasowość – kwas mlekowy wspomaga proces zmiękczania mięsa.
- Wyrazisty smak – woda z ogórków nadaje mięsu unikalnego, lekko kwaskowatego aromatu.
- Zachowanie soczystości – marynata pomaga zatrzymać wilgoć w mięsie podczas pieczenia czy grillowania.
Jakie mięsa najlepiej marynować w wodzie z ogórków?
Woda z ogórków doskonale sprawdza się przy różnych rodzajach mięsa:
- Kurczak – skrzydełka, udka czy pierś.
- Wieprzowina – karkówka, schab czy żeberka.
- Wołowina – steki lub burgery.
- Dziczyzna – np. mięso z dzika czy jelenia.
Można również eksperymentować z rybami, np. łososiem, ale czas marynowania w ich przypadku powinien być krótszy.
Nasz prosty przepis na marynatę do mięsa w wodzie z ogórków
Składniki
- 2 szklanki wody z kiszonych ogórków
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
Przygotowanie
- Do miski wlej wodę z ogórków i dodaj wszystkie składniki, dokładnie mieszając, aby miód się rozpuścił.
- Mięso odłóż do pojemnika lub dużego woreczka strunowego i zalej przygotowaną marynatą.
- Upewnij się, że mięso jest całkowicie pokryte marynatą.
- Przykryj naczynie lub zamknij woreczek i wstaw do lodówki.
- Marynuj mięso przez czas odpowiedni do jego rodzaju (patrz sekcja „Jak długo marynować?”).
- Po wyjęciu z marynaty osusz mięso papierowym ręcznikiem przed dalszą obróbką.
Sekret najsmaczniejszego pieczonego mięsa zależy od sposobu marynowania! [Video]
FAQ o marynowaniu mięsa w wodzie z ogórków
- Czy każda woda z ogórków nadaje się do marynowania?
Tak, najlepiej jednak używać wody z kiszonych ogórków, ponieważ zawiera naturalny kwas mlekowy. Woda z ogórków konserwowych zawiera ocet, co również działa, ale smak będzie mniej subtelny. - Czy marynata w wodzie z ogórków zmiękcza mięso?
Tak, kwas mlekowy zawarty w wodzie z ogórków działa zmiękczająco na mięso, szczególnie na wieprzowinę i wołowinę. - Czy można marynować mięso w wodzie z ogórków z przyprawami?
Oczywiście! Dodanie przypraw, takich jak czosnek, pieprz, czy zioła, wzbogaca smak mięsa. - Czy woda z ogórków wpływa na kolor mięsa?
Może nieco rozjaśnić mięso, szczególnie drób, ale nie wpływa to na jego jakość czy smak. - Ile kcal ma mięso marynowane w wodzie z ogórków?
Sama marynata nie dodaje kalorii do mięsa w znaczący sposób, więc liczba kcal zależy głównie od rodzaju mięsa. Przykładowo, 100 g piersi z kurczaka marynowanej w wodzie z ogórków zawiera około 120 kcal.