Jak marynować mięso na grilla?
Aby mięso grillowane zachwycało smakiem, należy zadbać o właściwą marynatę. Podstawą każdej marynaty jest płyn, który zmiękcza mięso i pozwala na wnikanie przypraw. Najczęściej używane składniki to oliwa z oliwek, jogurt, sok z cytryny lub ocet balsamiczny.
Warto też pamiętać o przyprawach takich jak czosnek, papryka wędzona, tymianek i chili, które dodają wyrazistości. Sól najlepiej dodawać na końcu, ponieważ wstępne solenie może powodować utratę soczystości.
Jak długo marynować mięso na grilla?
Czas marynowania zależy od rodzaju mięsa. Kurczaka można marynować od 1 do 3 godzin, podczas gdy wołowina i wieprzowina wymagają dłuższego czasu – nawet do 12 godzin. Ryby i owoce morza, ze względu na delikatną strukturę, powinny być marynowane przez maksymalnie 30-60 minut. Ważne jest, żeby mięso w trakcie marynowania było przechowywane w lodówce, aby zachować świeżość i bezpieczeństwo.
Nasz prosty przepis na marynatę do mięsa na grilla
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki chili
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie
- W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny i miód.
- Dodaj czosnek, paprykę wędzoną, chili, sól oraz pieprz. Wszystkie składniki dokładnie połącz.
- Marynatą dokładnie pokryj mięso i wmasuj ją w jego powierzchnię.
- Włóż mięso do zamykanego pojemnika lub woreczka i odstaw do lodówki na odpowiedni czas (minimum 2 godziny, maksymalnie 12 godzin).
- Grilluj mięso na średnim ogniu, regularnie obracając, aż osiągnie odpowiednią miękkość i stopień wysmażenia.
MARYNOWANIE MIĘS PRZED GRILLOWANIEM 3 NAJLEPSZE MARYNATY DO MIĘS NA GRILLA I NIE TYLKO [Video]
FAQ o marynowaniu mięsa na grilla
- Dlaczego warto marynować mięso przed grillowaniem?
Marynowanie nadaje mięsu aromat i poprawia jego strukturę, sprawiając, że jest bardziej soczyste i pełne smaku. - Jakie mięso najlepiej nadaje się na grilla?
Na grilla świetnie sprawdza się kurczak, karkówka, polędwiczki wieprzowe, wołowina, a także ryby i warzywa. - Czy można użyć gotowych marynat?
Tak, gotowe marynaty są wygodne, ale przygotowanie własnej pozwala lepiej dopasować smak do indywidualnych upodobań. - Czy solić mięso przed grillowaniem?
Sól najlepiej dodać pod koniec grillowania lub do gotowej marynaty, aby uniknąć utraty soczystości mięsa. - Ile kcal ma marynowane mięso na grilla?
Kaloryczność mięsa na grilla zależy od składników marynaty (wahać się może od 130 kcal do nawet ponad 400 kcal w 100 g). Marynata na bazie oliwy i miodu dodaje kalorii, podczas gdy mieszanka jogurtu i przypraw jest mniej kaloryczna.