Przyprawy do rosołu. Jakie najlepsze?
Liść laurowy
Delikatny aromat tej przyprawy wzbogaca rosół, nadając mu lekką, wytrawną nutę. Dodaje głębi, nie przytłaczając innych smaków.
Ziele angielskie
Lekko pikantne, z nutą goryczki. Ziele angielskie doskonale balansuje smak mięsa i warzyw w rosole.
Pieprz czarny
Świeżo zmielony pieprz nadaje lekkiej ostrości i podkreśla naturalne aromaty wywaru.
Naciowa pietruszka
Jej świeży, intensywny aromat świetnie uzupełnia smak kury i warzyw w rosole.
Lubczyk
Uważany za nieodzowny składnik rosołu. Nadaje charakterystyczny, domowy smak, który wielu kojarzy z dzieciństwem.
Sól
Naturalna sól morska lub kamienna wydobywa smaki wszystkich składników, ale należy ją stosować oszczędnie, szczególnie w rosole dla niemowlaka.
Kurkuma
Dodaje pięknej, złotej barwy, szczególnie gdy rosół przygotowuje się z kury o jaśniejszym mięsie.
Gałka muszkatołowa
Subtelna szczypta tej przyprawy może wzbogacić wywar o delikatną, korzenną nutę.
Jak przyprawić rosół? [Przepis]
Tradycyjny rosół z kury, przygotowany z naturalnych składników, bez użycia kostek rosołowych czy sztucznych dodatków.
Składniki
- 1 kura rosołowa (około 1,5 kg)
- 3 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu czarnego
- Garść świeżej natki pietruszki
- Szczypta kurkumy (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka soli
- 2-3 litry wody
Przepis krok po kroku
- Opłucz kurę, umieść ją w dużym garnku i zalej zimną wodą.
- Doprowadź do wrzenia, zdejmując pianę tworzącą się na powierzchni.
- Dodaj obrane warzywa: marchew, pietruszkę, por i cebulę (można ją wcześniej opalić nad ogniem dla intensywniejszego smaku).
- Wrzuć liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz szczyptę kurkumy.
- Gotuj na małym ogniu przez około 2-3 godziny, nie dopuszczając do intensywnego wrzenia.
- Pod koniec dodaj sól oraz garść świeżej natki pietruszki.
- Przecedź wywar przez sito i podawaj z makaronem lub kluseczkami.
Tradycyjny domowy rosół (prosty i klarowny) :: Skutecznie.Tv [HD]
O czym pamiętać przy przyprawianiu rosołu? [Krótkie porady]
- Mięso – wybierz odpowiednie mięso, np. drób (kurczak, kaczka) lub wołowinę, aby nadać rosołowi głębi smaku.
- Włoszczyzna – dodaj marchew, pietruszkę, seler, por i cebulę – najlepiej przypieczoną dla lepszego aromatu.
- Sól – dodawaj sól stopniowo, aby uniknąć przesolenia – smakuje się na końcu gotowania.
- Pieprz – świeżo zmielony pieprz nada rosołowi wyrazistości, ale nie przesadzaj z ilością.
- Liść laurowy i ziele angielskie – kilka listków i ziarenek to klasyczne przyprawy do rosołu.
- Natka pietruszki – dodaj ją na końcu gotowania lub przed podaniem dla świeżego aromatu.
- Unikaj kostek rosołowych – naturalne składniki dadzą lepszy smak i są zdrowsze.
- Gotowanie na wolnym ogniu – rosół powinien się „pyrkać”, aby składniki uwolniły pełnię smaku.
- Szumowanie – regularnie usuwaj szumowiny, aby rosół był klarowny.
- Czas gotowania – im dłużej gotujesz (2-3 godziny), tym bardziej esencjonalny będzie rosół.
FAQ o przyprawianiu rosołu
- Czy rosół dla niemowlaka można solić?
Nie zaleca się dodawania soli do rosołu dla niemowlaka. Smak można wzbogacić za pomocą świeżych warzyw i ziół. - Czy rosół bez kostki rosołowej będzie smaczny?
Oczywiście. Naturalne składniki, takie jak kura i świeże warzywa, zapewniają bogaty smak bez potrzeby używania kostek rosołowych. - Jak uzyskać bardziej złoty kolor rosołu?
Można dodać szczyptę kurkumy lub użyć opalonej cebuli, która nada wywarowi naturalnej barwy. - Jak długo należy gotować rosół?
Rosół powinien gotować się powoli, na małym ogniu, przez około 2-3 godziny, żeby smaki dobrze się przegryzły. - Czy można mrozić rosół?
Tak, rosół świetnie nadaje się do mrożenia. Po wystudzeniu przelej go do szczelnych pojemników i przechowuj w zamrażarce.