Jak zrobić marynatę do cukinii?
Marynowanie cukinii wymaga odpowiedniego przygotowania. Warzywo należy dokładnie umyć, a jeśli jest duże, najlepiej obrać i usunąć pestki. Krojenie na cienkie plasterki lub paski pozwala na równomierne przenikanie marynaty. Do zalewy można użyć octu, cukru, soli oraz ulubionych przypraw, takich jak czosnek, koper, gorczyca czy liść laurowy.
Jak marynować cukinię do słoików?
Marynowanie cukinii do słoików wymaga sterylizacji. Słoiki oraz nakrętki należy dokładnie umyć i wyparzyć przed użyciem. Pokrojoną cukinię układa się ciasno w słoikach, zalewa gorącą marynatą i pasteryzuje przez 10-15 minut. Dodanie ulubionych przypraw do każdego słoika wzbogaci smak przetworów.
Jak marynować cukinię na zimę?
Przygotowanie cukinii na zimę wymaga użycia octu jako naturalnego konserwantu. Zalewa na bazie octu z dodatkiem cukru, soli i przypraw nie tylko konserwuje, ale też nadaje warzywu wyrazisty smak. Po napełnieniu słoików zalewą konieczna jest pasteryzacja, która pozwala na bezpieczne przechowywanie przetworów przez długi czas.
Jak długo marynować cukinię?
Czas marynowania cukinii zależy od metody. W przypadku marynowania na świeżo, wystarczy kilka godzin, żeby warzywo nabrało smaku. Jeśli cukinia jest przygotowywana w słoikach na zimę, proces dojrzewania w zalewie trwa zazwyczaj od 1 do 2 tygodni, zanim osiągnie pełnię aromatu.
Nasz prosty przepis na marynatę do cukinii
Składniki
- 1 kg cukinii
- 1 szklanka octu 6%
- 2 szklanki wody
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka gorczycy
- kilka liści laurowych
- kilka gałązek kopru
Przygotowanie
- Umyj cukinię i pokrój ją w plastry lub paski.
- W garnku wymieszaj wodę, ocet, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia.
- Do czystych, wyparzonych słoików włóż czosnek, koper, gorczycę i liść laurowy.
- Ułóż plastry cukinii ciasno w słoikach.
- Zalej gorącą zalewą, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika.
- Zakrywaj słoiki nakrętkami i pasteryzuj w garnku z wrzącą wodą przez 10-15 minut.
- Wyjmij słoiki, odstaw do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.
JAK MARYNOWAĆ CUKINIĘ [Video]
FAQ o marynowaniu cukinii
- Dlaczego cukinia czasem robi się miękka po marynowaniu?
Może to być spowodowane zbyt długim gotowaniem podczas pasteryzacji. Ważne jest, żeby nie przekraczać zalecanego czasu. - Jak długo można przechowywać marynowaną cukinię?
Marynowana cukinia przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu może być zdatna do spożycia nawet przez rok. - Czy można marynować cukinię bez octu?
Tak, można użyć soku z cytryny jako alternatywy, ale czas przechowywania może być krótszy. - Ile kcal ma marynowana cukinia?
Marynowana cukinia ma około 20-30 kcal na 100 g, w zależności od użytych składników zalewy.