Zapraszamy na lekką, letnią alternatywę dla klasycznego bigosu – pełną warzyw, aromatyczną i szybką w przygotowaniu. Delikatna cukinia świetnie chłonie przyprawy i sos pomidorowy, tworząc danie sycące, a jednocześnie znacznie lżejsze niż tradycyjna wersja z kapusty. To świetny pomysł na obiad lub kolację, szczególnie wtedy, gdy cukinii jest pod dostatkiem. Smakuje doskonale na świeżo, ale jeszcze lepiej po odgrzaniu.
Dlaczego warto jeść bigos z cukinii?
To danie lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w warzywa, które dostarczają błonnika, witamin i minerałów. Cukinia zawiera dużo wody i potasu, dzięki czemu nie obciąża organizmu, a dodatek pomidorów, cebuli i przypraw zapewnia głęboki smak. To potrawa wręcz stworzona dla osób na diecie, wegetarian, ale też jako baza do wersji mięsnej. Prosty skład, krótki czas przygotowania i uniwersalność sprawiają, że bigos z cukinii to świetna propozycja na co dzień.
Składniki
- 1,5 kg cukinii
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka
- 400 g pomidorów z puszki lub 500 ml passaty pomidorowej
- 2-3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki majeranku
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta chili lub łyżeczka koncentratu pomidorowego
Jak przygotować bigos z cukinii?
⏱️ Czas przygotowania: 45 minut
- Cukinię umyj. Jeśli jest młoda – nie obieraj, starszą obierz i usuń gniazda nasienne. Pokrój w półplasterki lub kostkę.
- Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, paprykę pokrój w paski.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej olej. Zeszklij cebulę, dodaj czosnek i paprykę, smaż 2-3 minuty.
- Dodaj cukinię, wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut, aż puści sok.
- Wlej pomidory lub passatę, dodaj paprykę słodką, majeranek, sól i pieprz.
- Duś całość bez przykrycia kolejne 15-20 minut, aż bigos zgęstnieje.
- Na koniec dopraw do smaku, ewentualnie dodaj chili lub koncentrat pomidorowy.
- Podawaj na ciepło z pieczywem, kaszą lub jako samodzielne danie.
Bigos z cukinii – Jak zrobić – [Smakowite Dania] [Video]
Składniki odżywcze bigosu z cukinii (1 porcja)
- Energia: ~180–220 kcal
- Białko: ~4 g
- Tłuszcz: ~10 g
- Węglowodany: ~20 g
- Błonnik: ~5 g
- Potas: ~450 mg
- Witamina C: wysoka zawartość
FAQ o bigosie z cukinii
- Czy bigos z cukinii można mrozić?
Tak, bardzo dobrze znosi mrożenie. - Czy można dodać mięso?
Tak – kiełbasa lub kurczak świetnie pasują do tej bazy. - Jak zagęścić bigos?
Duś go dłużej bez przykrycia lub dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. - Czy danie jest dietetyczne?
Tak, szczególnie w wersji bez mięsa i z małą ilością oleju. - Czy można zrobić do słoików?
Tak, po pasteryzacji nadaje się do przechowywania. - Z czym najlepiej podawać?
Z pieczywem, ryżem, kaszą lub jako dodatek do obiadu.