Powidła śliwkowe bez konieczności mieszania to kulinarny cheat code na jesień: wrzucasz śliwki do naczynia, piekarnik robi robotę, a dom pachnie jak sad w ciepłe popołudnie. Zamiast stać przy garnku i pilnować, pozwalasz owocom powoli odparować, aż staną się gęste, krągłe i naturalnie słodkie. Węgierki, odrobina cukru (albo wcale), szczypta cynamonu – i masz smarowidło idealne do chałki, naleśników i serów. Prosto, bez stresu, z maksymalnym smakiem. Jesienny comfort food, który zamykasz w słoikach na długie miesiące.
Dlaczego warto jeść powidła śliwkowe?
To esencja polskiej jesieni: naturalnie słodkie, bez zagęstników, świetnie przechowują się i pasują do słodkich oraz wytrawnych zestawień. Śliwki to także solidna dawka błonnika i przeciwutleniaczy.
Składniki
- 3 kg śliwek węgierek (dojrzałych, ale jędrnych)
- 0–150 g cukru (opcjonalnie, do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny (dla podbicia smaku)
- ½ łyżeczki cynamonu lub 1 laska (opcjonalnie)
- Szczypta soli (podkreśla słodycz)
Jak zrobić powidła śliwkowe bez mieszania?
⏱️ Czas przygotowania: ~300 minut (5 godzin)
- Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół). Śliwki umyj, wypestkuj. Duże sztuki przekrój na ćwiartki.
- Przełóż owoce do szerokiego, żaroodpornego naczynia (im większa powierzchnia, tym szybciej odparują). Dodaj sok z cytryny, szczyptę soli i – jeśli używasz – cukier oraz cynamon. Nie mieszaj.
- Wstaw do piekarnika na 60 minut. Drzwiczki uchyl minimalnie (np. na grubość drewnianej łyżki), by para miała ujście.
- Po godzinie zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz kolejne 2–3 godziny, nadal bez mieszania. Powidła mają powoli bąblować i gęstnieć.
- Gdy masa wyraźnie zgęstnieje i zostawia „ślady” na łyżce, zblenduj krótko dla jedwabistej konsystencji (opcjonalnie) lub pozostaw rustykalne.
- Gorące powidła przełóż do wyparzonych słoików, zakręć. Pasteryzuj 10–15 minut lub wstaw do piekarnika 110°C na 15 minut. Odwróć do góry dnem do wystudzenia.
- Przechowuj w chłodzie i ciemności. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w 2–3 tygodnie.
Powidła z piekarnika bez mieszania [Video]
Składniki odżywcze (na 100 g)
- Energia: ~240 kcal
- Węglowodany: ~58 g (w tym cukry ~55 g)
- Błonnik: ~5 g
- Białko: ~1 g
- Tłuszcz: ~0.5 g
- Potas: ~250 mg
- Witamina C: ~4 mg
- Polifenole: obecne (przeciwutleniacze)
FAQ o powidłach śliwkowych prosto z piekarnika, bez potrzeby mieszania
- Czy cukier jest konieczny?
Nie. Dojrzałe węgierki mają sporo naturalnej słodyczy. Dodaj cukier tylko, gdy owoce są bardzo kwaśne. - Jak poznać, że są gotowe?
Masa jest gęsta, lśniąca i „trzyma” ślad na łyżce; po przeciągnięciu szpatułką dno naczynia odsłania się na kilka sekund. - Czy można dodać inne przyprawy?
Tak – kardamon, wanilia, anyż lub kakao nadadzą ciekawy twist. - Bez piekarnika?
Można smażyć w szerokim garnku na bardzo małym ogniu 3–4 godziny, ale wymaga to mieszania. - Jak długo się przechowują?
Szczelnie zapasteryzowane: do 12 miesięcy. Po otwarciu w lodówce: 2–3 tygodnie. - Z czym podawać?
Chałka, naleśniki, sernik, owsianka, a także sery pleśniowe i pieczone mięsa jako słodko-wytrawny akcent.