Czysta esencja natury – gęsty, delikatnie kwaskowaty i pełen słodyczy pochodzącej wyłącznie z owoców. Idealny dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem domowych przetworów bez dodatku cukru czy sztucznych słodzików. Wystarczą dojrzałe jabłka, sok z cytryny i trochę cierpliwości, by powstał gładki, aksamitny dżem. Wyborny do naleśników, owsianki, tostów czy wypieków. Prosty, zdrowy i naturalny – taki, jaki robiły nasze babcie.
Dlaczego warto jeść dżem z jabłek bez dodatku cukru?
Jabłka to bogactwo błonnika, witaminy C i naturalnych pektyn, które pomagają obniżać cholesterol i wspierają trawienie. Dżem bez cukru zachowuje ich naturalny smak i aromat, a dzięki delikatnemu odparowaniu i sokowi z cytryny jest trwały i zdrowy. To świetna alternatywa dla sklepowych produktów – idealna dla osób na diecie niskocukrowej, diabetyków czy dzieci. Naturalna słodycz, zero konserwantów, maksymalna prostota i autentyczny smak polskich jabłek.
Składniki
- 2 kg dojrzałych jabłek (najlepiej słodkich odmian, np. Szara Reneta, Jonagold, Gala)
- 2–3 łyżki soku z cytryny
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Jak przygotować dżem z jabłek bez cukru?
⏱️ Czas przygotowania: 90 minut
- Jabłka umyj, obierz (jeśli skórka twarda), usuń gniazda nasienne i pokrój w małe kawałki.
- Wrzuć do dużego garnka z grubym dnem, dolej wodę i sok z cytryny. Przykryj i duś na małym ogniu ok. 20 minut, aż jabłka się rozpadną.
- Zdejmij pokrywkę i gotuj dalej bez przykrycia, często mieszając, aż nadmiar wody odparuje i masa zgęstnieje (ok. 40–60 minut).
- Dla gładkiej konsystencji zblenduj dżem blenderem ręcznym; dla rustykalnej – zostaw kawałki owoców.
- Pod koniec gotowania dodaj cynamon lub wanilię, jeśli chcesz bardziej aromatyczną wersję.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i postaw do góry dnem na 10 minut.
- Jeśli planujesz przechowywać dłużej – zapasteryzuj słoiki 10 minut w 90°C.
- Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu – w lodówce, do 2 tygodni.
DŻEM JABŁKOWY bez cukru – pyszny i prosty – przetwory domowe [Video]
Uwaga Babcia gotuje
Składniki odżywcze (100 g dżemu)
- Energia: ~55 kcal
- Białko: ~0,3 g
- Tłuszcz: ~0,2 g
- Węglowodany: ~14 g (naturalne cukry z owoców)
- Błonnik: ~2 g
- Witamina C: ~4 mg
- Potas: ~120 mg
- Pektyny: naturalnie obecne – wspierają trawienie
FAQ o dżemie z jabłek bez dodatku cukru
- Czy dżem bez cukru jest trwały?
Tak, jeśli dobrze odparujesz masę i zapasteryzujesz słoiki. Można przechowywać nawet do roku. - Czy można dodać inne owoce?
Tak! Świetnie pasują gruszki, śliwki, morele czy daktyle dla dodatkowej słodyczy. - Jak uzyskać bardziej gęstą konsystencję?
Dłużej gotuj lub dodaj starte jabłko z dużą ilością pektyny (np. antonówkę). - Czy mogę użyć blendera?
Tak – dzięki temu dżem będzie gładki i kremowy, idealny dla dzieci. - Czy można dodać słodzik?
Jeśli chcesz delikatnie dosłodzić, użyj erytrytolu lub stewii – po ugotowaniu i przed pasteryzacją. - Z czym najlepiej smakuje?
Z naleśnikami, owsianką, tostami lub jako nadzienie do drożdżówek i ciast.