Klasyk w lekkim, letnim wydaniu – sycąca, aromatyczna i pełna koloru. Mięso, warzywa i zioła zapiekane w delikatnej cukinii tworzą danie, które wygląda efektownie, a robi się je zaskakująco łatwo. To świetna propozycja na obiad bez zbędnego tłuszczu – wszystko piecze się w jednym naczyniu, a wnętrze cukinii staje się soczyste i pełne smaku. Świetna na rodzinny obiad lub elegancką kolację w domowym stylu.
Dlaczego warto jeść cukinię faszerowaną mięsem mielonym?
Cukinia jest lekkostrawna, niskokaloryczna i bogata w potas, witaminę C oraz błonnik. W połączeniu z mięsem mielonym daje pełnowartościowy, zrównoważony posiłek – syci, ale nie obciąża. Farsz można przygotować z dowolnego mięsa: drobiowego, wieprzowego, wołowego lub mieszanki. Danie jest uniwersalne – możesz dodać ryż, kaszę, ser lub warzywa, by stworzyć własną wersję. Cukinia zapiekana z mięsem to sposób na domowy obiad, który zawsze smakuje i wygląda świetnie.
Składniki
- 2 średnie cukinie (ok. 800 g)
- 400 g mięsa mielonego (np. z indyka, wieprzowo-wołowego lub drobiowego)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 czerwonej papryki
- 1 pomidor lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka oliwy lub oleju
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1/4 łyżeczki papryki ostrej lub chili (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano lub bazylii
- Sól i pieprz do smaku
- 50 g startego sera (np. mozzarella, gouda lub parmezan – opcjonalnie)
- Opcjonalnie: 2 łyżki ugotowanego ryżu lub kaszy do farszu
Jak przygotować cukinię faszerowaną mięsem mielonym?
⏱️ Czas przygotowania: 50 minut
- Cukinie umyj, przekrój wzdłuż na pół i wydrąż łyżką środek, zostawiając ok. 1 cm miąższu przy skórce. Wydrążony środek posiekaj drobno i odłóż.
- Na patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć cebulę i czosnek, smaż 2–3 minuty, aż się zeszklą. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je na mniejsze kawałki.
- Dodaj pokrojoną paprykę, pomidora (lub koncentrat) i wydrążony miąższ z cukinii. Dopraw solą, pieprzem, papryką i ziołami. Duś 10–12 minut, aż farsz zgęstnieje.
- Jeśli chcesz, dodaj do farszu 2 łyżki ugotowanego ryżu lub kaszy – masa będzie bardziej sycąca.
- Cukinie lekko posól i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wypełnij je farszem, posyp startym serem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez ok. 25–30 minut, aż cukinia będzie miękka, a ser lekko zrumieniony.
- Podawaj na ciepło z sosem pomidorowym, jogurtem naturalnym lub świeżą sałatką. Świetnie smakuje również na drugi dzień!
Zapiekana cukinia faszerowana mięsem mielonym z karkówki, warzywami i serem. Przepis MENU Dorotki. [Video]
Składniki odżywcze (1 porcja – 1 połówka cukinii z farszem)
- Energia: ~280–320 kcal
- Białko: ~22 g
- Tłuszcz: ~18 g
- Węglowodany: ~8 g
- Błonnik: ~3 g
- Potas: ~600 mg
- Witamina C: ~25 mg
- Żelazo: ~2 mg
FAQ o cukinii faszerowanej mięsem mielonym
- Jakie mięso najlepiej użyć?
Najczęściej wieprzowo-wołowe lub drobiowe. Wołowina doda głębi, indyk – lekkości. - Czy można dodać ryż lub kaszę?
Tak, to popularny sposób na zagęszczenie farszu i większą porcję białka roślinnego. - Jak sprawić, by cukinia nie była zbyt miękka?
Nie piecz jej zbyt długo – wystarczy 25–30 minut. Jeśli używasz cienkich cukinii, skróć czas do 20 min. - Czy można przygotować wcześniej?
Tak. Farsz możesz zrobić dzień wcześniej, a cukinie faszerować i zapiekać tuż przed podaniem. - Czy można zamrozić?
Tak – najlepiej bez sera. Po rozmrożeniu podgrzej w piekarniku 180°C przez 15 minut. - Z czym podawać?
Z ryżem, kaszą kuskus lub po prostu z pieczywem i sałatką ze świeżych warzyw.