Jedno z najbardziej tradycyjnych dań wigilijnych – proste, sycące i głęboko zakorzenione w polskiej kuchni. Połączenie kiszonej kapusty z miękkim, kremowym grochem daje smak, który kojarzy się z domem, spokojem i świątecznym stołem. To potrawa niepozorna, ale niezwykle treściwa, idealna na postną kolację. Najlepsza jest wtedy, gdy smaki mają czas się połączyć – dlatego kapusta z grochem często smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Dlaczego warto jeść groch z kapustą?
Kapusta z grochem to danie bardzo odżywcze i naturalnie postne. Kiszoną kapustę cenimy za witaminę C, błonnik i właściwości probiotyczne, a groch za roślinne białko, sytość i delikatną, kremową konsystencję. To potrawa tania, zdrowa i niezwykle treściwa, idealna na zimowe dni. Kapusta z grochem wspiera trawienie, długo daje uczucie sytości i doskonale wpisuje się w wigilijną tradycję potraw bezmięsnych.
Składniki
- 800 g kiszonej kapusty
- 250 g grochu łuskanego (połówki)
- 1 duża cebula
- 2-3 łyżki oleju lub masła
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Opcjonalnie: szczypta kminku lub majeranku
Jak przygotować kapustę z grochem?
⏱️ Czas przygotowania: 120 minut
- Groch dokładnie opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na minimum 2-3 godziny (najlepiej na noc). Następnie ugotuj go do miękkości w świeżej wodzie (ok. 40-50 minut). Odcedź.
- Kiszoną kapustę, jeśli bardzo kwaśna, lekko przepłucz. Posiekaj drobno, przełóż do garnka, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Zalej kapustę niewielką ilością wody i gotuj na małym ogniu 45-60 minut, aż będzie miękka.
- Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju lub maśle, aż będzie złocista i lekko słodka.
- Do ugotowanej kapusty dodaj miękki groch oraz podsmażoną cebulę. Dokładnie wymieszaj.
- Dopraw solą, pieprzem oraz opcjonalnie kminkiem lub majerankiem. Duś całość jeszcze 15-20 minut, aż smaki się połączą.
- Odstaw na chwilę przed podaniem – kapusta z grochem najlepiej smakuje po „przegryzieniu się”.
Groch z kapustą, a może kapusta z grochem? Przepis wigilijny. Jak zrobić to danie? MENU Dorotki. [Video]
Składniki odżywcze kapusty z grochem (1 porcja)
- Energia: ~280-320 kcal
- Białko: ~14 g
- Tłuszcz: ~10 g
- Węglowodany: ~35 g
- Błonnik: ~10 g
- Witamina C: ~20 mg
- Potas: ~450 mg
FAQ o kapuście z grochem
- Czy groch trzeba namaczać?
Tak, namaczanie skraca czas gotowania i sprawia, że groch jest lżejszy dla żołądka. - Czy można użyć grochu zielonego?
Tradycyjnie używa się grochu żółtego łuskanego, ale zielony również się sprawdzi. - Czy danie można przygotować wcześniej?
Zdecydowanie tak – następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. - Czy kapusta z grochem nadaje się do mrożenia?
Tak, bardzo dobrze znosi mrożenie. - Jak złagodzić smak kapusty?
Wystarczy ją lekko przepłukać lub dodać więcej grochu. - Z czym podawać?
Jako samodzielne danie wigilijne lub dodatek do innych potraw postnych.